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小龙虾月饼成今年年轻人青睐的网红月饼

发布时间:2016/8/22 17:33:44 来源:武汉在线 编辑:ida

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  武汉新闻网讯 再有一个月就是中国一年一度的传统佳节—中秋节。每年的这个节日,月饼。赏月都已成为传统主流。那么我们今天就来谈谈月饼、、、、、、
  月饼界的“网红”――小龙虾月饼,成为今年月饼市场上“潮月饼”的代言人,网友们在调侃之余,纷纷掏钱买上几块尝鲜。不过,在江城的烘焙行业里,传统口味的月饼仍然是主流,如广月、苏月等,口味也大多为五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄等配料。业内人士说,“潮月饼”的消费主力是年轻人,大众的消费仍是传统月饼。
  小龙虾加盟网购月饼
  每年的月饼界都有“网红”,如榨菜肉丝月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等,今年这顶桂冠戴在了小龙虾月饼头上,该月饼一经网络传播,就成为当下最热门的月饼。
  记者在各大网站上见到,当红的小龙虾月饼外观与苏月类似,掰开后中间能清晰地见到有好几块小龙虾的虾球肉。这款月饼的售价不菲,六个简包装的月饼价格在160元左右,单个月饼的价格接近30元钱,需要预订。
  在这款月饼的购买评价中,网友们的声音褒贬不一,有的认为口味很好,尤其是里面的虾球馅料,有小龙虾的风味;有的人则觉得味道一般,体验下就可以,不宜多吃。记者采访了解到,很多人都是冲着“网红”的风潮跟风去买的,夏季的油焖大虾、清蒸小龙虾爱吃,顺便也体验体验小龙虾月饼,网购者之中也不乏武汉人的身影。
  不过,记者走访市内的连锁饼屋、超市等地,均未发现小龙虾月饼的出售,消费主要来自网购。
  本土月饼很传统
  相比网上月饼市场的“网红”层出不穷,江城本土月饼市场的“潮月饼”不多,往年以冰淇淋月饼、冰皮月饼为代表,现在这些月饼的消费仍不属于主流,广式、苏式等传统口味月饼是大众市民的最爱。同时,受消费习惯的变化,月饼的个头越来越小。
  在星巴克、哈根达斯等门店里,月饼已经上市,这些月饼在江城的月饼行业里是“潮月饼”的代表,如蓝莓芝士月饼、焦糖玛奇朵月饼等,与咖啡、甜品的口味类似,外观呈现五颜六色,显得格外时尚;冰淇淋月饼,也有很多口味选择,如草莓酸奶味、芒果酸奶味道等,很多年轻人热衷尝试。但是,在传统烘焙行业人士看来,这些月饼只是以月饼形式出现的时尚食品,针对的是固定的消费群体。
  在连锁饼屋仟吉、皇冠等门店里,月饼已经摆放在店内最显眼处,还有各种广告单页供市民带回去慢慢选择。月饼的口味与往年差别不大,如仟吉的奶黄月、炭烧月饼、皇冠的莲蓉、蛋黄月饼等,都是往年最热卖的月饼口味,每年都在市场上卖得非常好,也是市民购买礼盒的首选。
  在商场、超市里,本土品牌扬子江、汪玉霞等品牌与外地月饼品牌同台打擂,推出的月饼口味仍然以传统为主。
  冰皮月饼一度在市场上非常受欢迎,很多本土商家也有新品推出,可是受储藏环境、运输环境等影响,这些月饼并没有成为主流,生产得最多的还是传统月饼。
  还有一个显著的变化是,市场上“小个子”的月饼越来越多,月饼口味越来越清爽,低糖月饼崭露头角。在市内的连锁饼屋、超市等地,小包装的月饼非常多,重量在50克左右,单个月饼比以往的大个月饼125克小了整整一半多。据销售人员介绍,这与市民的消费习惯变化有关,月饼口感比较重油、甜腻,小个头的更容易吃完不浪费。
  而月饼的口味之中,增加了不少清爽口感的品种,如蔓越莓、抹茶、五谷、水果等馅料,吃起来口感很清淡,加上馅料少糖,长辈们食用更健康。
  “百元”月饼礼盒亲民
  传统食品的消费逐年回归理性,在市内的连锁饼屋、超市甚至星级酒店里,月饼的价格和包装越来越亲民,一两百元的礼盒月饼最常见。
  前几年,市场上“天价月饼”屡见不鲜,月饼馅料用上鱼翅、燕窝等高档食材,包装上采用真皮、真丝、红木等,还搭配名茶、名酒,致使市场上的月饼售价水涨船高,催生星级酒店月饼券倒卖之风。随着过度包装降温,如今的月饼市场消费走上亲民化的路线,一两百元的月饼礼盒占据主流市场。
  在超市里,月饼礼盒的价格从几十元到上百元不等,有的月饼礼盒价格虽然标到几百元,但精明的市民等到临近中秋购买,会降价优惠,可以划算的价格买到;在连锁饼屋里,一两百元的月饼选择非常多,也有单个的月饼出售,市民可以自行搭配礼盒,售价相当亲民。据了解,在每年中秋节前一两天,连锁饼屋内的畅销款甚至会脱销。
  随着网上消费的普及,网购外地的特色月饼的市民不在少数,如广州、上海、江浙等地的品牌月饼,也通过网销的方式进入武汉市场;还有市民网购材料自制月饼,武汉的烘焙爱好者群体很大,自制月饼的人也有不少,以广式月饼和冰皮月饼居多,还有资深爱好者“挑战”桃山皮月饼等。
  本土一连锁饼屋负责人表示,月饼消费过度包装降温后,市场回归消费理性,市民买月饼不重送礼重品尝,这也使得口感好、价格适中的月饼成为市场上的宠儿,而本土商家注重本土口味的消费特点,在市场上的份额也在不断增长。
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