白水八角毛豆壳
用料
主料
毛豆壳200g，清水300ml。
辅料
油适量，盐适量。
白水八角毛豆壳 清香鲜嫩的美味
糖适量，八角1个。
步骤
1.洗净的红辣椒片和八角，备用。
2.将有虫眼的毛豆剔出来，然后将剩下的带壳一起用清水冲洗干净。
3.用盐水浸泡10分钟左右。
4.捞起，用剪子将毛豆壳的两头剪去。
5.热锅然后将上面处理过后的毛豆壳全部倒进锅里的水中，然后将适量的油倒进去，接着将适量的盐和糖以及清洗干净之后的八角倒进去。转成大火进行烧煮，并且不用加盖，当水烧开之后，将祸头转成中火继续煮上大约15分钟，然后关火。
6.用漏勺盛起毛豆，切三片红辣椒，点缀一下，上桌。
小贴士
1、煮毛豆壳时最好不要加盖，这样煮出来的毛豆壳颜色清绿色。
2、在煮毛豆的时候一定要记住，不要全程用大火，因为那样会使得毛豆的壳炸裂。
3、也不要煮的时间太长，会失去毛豆自身的鲜味。
八角的功效与作用
八角的功效与作用
八角果实和枝叶都是提取茴油的主要原料，由于具有浓烈的芳香味道，工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
