八角炒田螺
用料
主料
田螺3斤。
辅料
紫苏叶10片，花椒半茶匙。
八角1片，姜1大块。
蒜半个，白酒1勺。
八角炒田螺 香辣爽口的美食
酱油2勺，鸡粉半茶匙。
青椒2个，指天椒3个。
德国辣椒粉半茶匙，老干妈3茶匙。
蚝油1茶匙，沙糖1/3茶匙，葱3根。
步骤
1、将田螺需用清水养24小时，期间要换三四次水。
2、步骤1中要换几次水，在每一次换水的时候，都必须淘洗干净，不然泥沙混入到食物中就不好吃了。
3、用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦；
4、钳好后要再清水彻底的洗干净；
5、将紫苏清洗干净之后切成丝状，将姜蒜洗干净之后进行拍碎，将辣椒切成小圈状，然后将八角也切开，这样更入味，接着将葱切成段状，放置待用。
6、盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香。
7、冒烟下田螺大火翻炒田螺，炒至田螺会跳起来。
8、下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟。
9、下老干妈、酱油、蚝油、紫苏、花椒、八角、德国辣椒粉（没有可不放） 、鸡粉、沙糖下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）；
10、水煮干一半，下青椒圈和葱段，完成起锅。
小贴士
记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！
八角的功效与作用
八角的功效与作用
八角能梳理气血和止痛，可以用来治疗虚寒腹痛，以及肾虚和腰痛的症状，此外它还可以用来治疗脚气呢。此外八角不但可以用作调料，它的果实也能用来入药哦，因为它的性温，味辛，所以具有温阳散寒的作用。
